Самое большое многофункциональное пространство отеля — зал «Чехов» площадью 342 кв. м. Он прекрасно подходит для форумов, гала-ужинов, светских мероприятий и свадеб. Этот зал имеет выход на отдельную террасу, на которой можно организовывать кофе-брейки: кейтеринг от команды банкетной службы отеля порадует даже самых искусных гурманов. Этот зал-трансформер общей вместимостью до 300 гостей можно преобразовать в три отдельных зала по 112−115 кв.м. каждый. Зал оборудован современным световым и аудиовизуальным оснащением.
Фойе на пятом этаже «Гранд Ростов Хаятт Ридженси» занимает площадь 200 кв. м. Это пространство с мягким светом, панорамными окнами и просторным залом для проведения приветственных коктейлей, фуршетов и кофе-брейков. Здесь же, на пятом этаже отеля, расположено четыре отдельных зала: залы-трансформеры «Шолохов», «Башмет», зал «Алфераки» и переговорная комната «Раневская».
Зал-трансформер «Шолохов» площадью 175 кв. м. — пространство способно вместить до 150 человек и идеально подходит для свадеб, стратегических сессий, тренингов и гала-
ужинов. При необходимости, общую площадь можно разделить на две равные части — по 86 кв. м. каждая.